Som faste læsere har gættet, er jeg ret vild med rabarber. Her er en chutney, der er orientalsk og som man selvfølgelig nok kan variere med både sennepsfrø og chili, hvis man synes.
Jeg brugte de sidste tre stilke rabarber fra bundtet jeg købte på lørdagens farmers market. Det passer nogenlunde med:
- ½ liter rabarber, dertil tager du
- ½ liter løg
- ¾ liter brunt sukker
- ½ liter æblecidereddike (eller lidt mindre)
- ½ spsk stødt kanel
- ½ spsk stødt nellike
- ½ spsk stødt allehånde
Hak løgene fint og snit rabarberne. Bland det hele sammen i en gryde og lad det koge ved svag varme til det tykner. Pas på, for det kan godt finde på at stødkoge. Passer glimrende til grillmad.
Skriv et svar