Lørdagens udgave af Politiken rummede en hel debatside om beriget mad – functional foods, om man vil. Debattørerne fra hhv. Landbrugsraadet, DTU Fødevareinstituttet og Danisco, er mildt sagt ikke enige. Holdningerne spænder fra en kritisk indstilling over behersket optimisme til nærmest lalleglad begejstring. Ikke overraskende er det Daniscos repræsentant, forskningsdirektør Leif Kjærgaard, der er den

Fødevareindustrien har lanceret et nyt ernæringsmærke. GDA-mærket, der viser energiindholdet og indholdet af fedt, salt, sukker og mættet fedt som procent af dagligt indtag i en portion. Og fabrikanten skal selv angive på emballagen hvor stor en portion er. Det er der selvfølgelig flere, der har påpeget det problematiske

Overskriften hentyder til Daniscos seneste image- og hvervekampagne. En helsides annonce med et billede af en yngre dame, der holder hånden bag øret og kigger skråt op. Som om hun lytter til budskabet fra oven, sådan lidt a la pigs in space. Annoncen lider af mellemledersyndromet – den er

TV2-nyhederne har på det seneste bragt et par indslag om danskernes madvaner. Det viser sig, at danskerne spiser take-away, halvfabrikata og færdigretter flere gange om ugen. Det er jo så dejlig nemt, lød meldingen fra de adspurgte forbrugere. TV2-nyhederne undlod venligst at stille spørgsmålstegn ved take away-maden, færdigretternes og halvfabrikaternes

Krige fra 2. verdenskrig til i dag, genopført med mad (eller rettere fast food) som kombattanter. Man vil kunne genkende pretzel og bratwurst i rollen som tyskere, boeuf stroganoff i rollen som den røde hær, mens andre er sværere at placere (fx kimchi). Hint: Det er den amerikanske fast food,

I sidste uge handlede FoodDTUs nyhedsbrev (en af mine IRL-beskæftigelser) om mund- og klovesyge og i denne uge handler det om roskildesyge. To sygdomme med alvorlige konsekvenser for hhv. dyr og mennesker. Og to sygdomme, hvis udbredelse og smitte faktisk er ligefrem proportional med konsolideringen i landbrug og fødevareindustri. Når bestandene

Historien bag Michael Pollans In Defence of Food ligner historien bag Marion Nestles What to Eat. Den er et svar på læsernes nærmest uundgåelige spørgsmål: Hvad så? Hvad skal vi så spise? Mens det i Nestles tilfælde var den grundige gennemgang af industriens uheldige indflydelse på madforsyning og ernæringsrådgivning

De nuværende regler for sporbarhed er utilstrækkelige. Det er ikke nok at dokumentere et led frem i kæden og et led tilbage. Produktionen af fødevarer er i dag så kompleks og foregår med så mange råvarer, over så store afstande og over så lang tid, at det kompromitterer fødevaresikkerheden

Slæbte en kammerat med til et folkeoplysende arrangement. Lotte Holm fra Københavns Universitet om Fennikel, fisk og funktionelle fødevarer. Man skulle tro det var noget for bloggeren! Især med den beskrivende tekst: »I dag blander både stjernekokke, eksperter og fødevarevirksomheder sig i vores spisevaner og indkøb. De sætter sundhed,