Måned: maj 2008

  For tredive år siden, den 1. maj 1978, udgav Husets Forlag i Århus en plakat, der bestemt ikke faldt i landbrugsorganisationernes smag. Det var Mikael Wittes plakat med den glade gris og teksten; Danske svin er sunde – de strutter af penicillin. Fogedretten forbød plakaten, men tegneren ankede

Det varer en hel time, og kræver lidt tålmodighed. Se også Marion Nestle i samme serie …

Selvfølgelig luner det at få ret. Men en gang imellem kan man godt blive lidt ked af det alligevel. Jeg har hele tiden holdt på at de stigende madpriser fører til dårligere kvalitet: Og det ser ud til at holde stik. Hvor har jeg det fra? Jo, såmænd fra

Vores ven fra forleden, Michael Crawford, optræder i dagens udgave af Børsens FødevareSundhed. Og budskabet er det samme. Som udtrykt i overskriften: Vestlig livsstil ødelægger hjernen. Fedtet kommer igen i denne uges udgave af FoodDTU-nyhedsbrevet: Fedtsyrebalance påvirker livsstilssygdomme og allergi. Hvis forholdet mellem omega 6- og omega 3-fedtsyrer i

I dag får man abstinenser. I hvert fald hvis man, som mig, hører til dem, der trofast har fulgt med i DR2s serie Spise med Price. Brødrene James og Adam for fuld udblæsning i et køkken. Måske ikke altid lige brugervenligt, men præget af den madglæde og gode stemning, der helst

Sidste uges udgave af FoodDTUs nyhedsbrev handlede om offentlig bespisning. Nærmere bestemt om skolemad, og hvorfor skoler og myndigheder i Norge, Finland, Italien og Danmark vælger – eller fravælger – økologisk mad i skolerne. Jeg er imponeret over det italienske system. Der serveres varm mad i skolerne. Nok så væsentligt:

Forleden var jeg til en konference om fedstoffer på DTU. En af hovedtalerne var den engelske professor Michael Crawford fra London Metropolitan University. Han kom med et ganske provokerende statement: Vores kostsammensætning er den direkte vej til social uro og psykopatisk adfærd. Jeg har før nævnt Crawford på bloggen:

Gastronomisk forlystelse står der på Divan 2s menukort. Den har ry som en af de dyre restauranter i Tivoli, især når det gælder aftenkortets højere franske skoleridt. Priserne på frokostmenuen ligger derimod kun en anelse over priserne i Grøften. Og den anelse er normalt fuldt ud retfærdiggjort i kvalitesforskellen: Der

Ser børn under 13 fjernsyn under de Olympiske lege i Beijing? Det gør de nok – og dermed bliver de udsat for markedsføring af usunde føde- og drikkevarer, idet man blandt hovedsponsorerne finder Coca Cola og McDonalds. Havde OL fundet sted i Danmark (Gud forbyde at det nogensinde sker) ville det aldrig være sket. Sponsorater