Kategori: Medier
-
Verfremdung – madkultur i aftenlandet
TV2 Kosmopol bragte forleden en historie om Kræs Bageri på Ulrikkenborg Plads i Lyngby. En beboer i samme ejendom som bageriet havde klaget over støjen fra bageriet, kommunen havde sendt den obligatoriske konsulent, som havde målt støjen fra bageriet, og fundet, at den overskred den tilladte grænseværdi. Bageren havde efterfølgende fået et tilbud på lydisolering […]
-
EAT-Lancet-diæten genbesøgt
I januar 2019 udgav EAT-Lancet-kommissionen, som var sammensat af ernæringsforskere fra hele verden, en række anbefalinger om fremtidens kost. Rådene, kaldet the planetary health diet, lød på en voldsom reduktion af animalske fødevarer, farvel til højprocesserede fødevarer og fokus på grove grøntsager, planteproteiner – fx fra bønner – fuldkorn og nødder. Det er i virkeligheden […]
-
CSR-debat: En ørkenvandring af forudsigelighed
Jeg har været i krig. Twitter-krig med CSR-chef Helene Regnell fra Dansk Supermarked. Jeg går ud fra krigen er slut – eller måske er der bare våbenhvile, indtil Fr. Regnell er tilbage fra sin sikkert velfortjente sommerferie. Det startede, da Fødevareminister Dan Jørgensen postulerede, at supermarkederne har et medansvar for bl.a. fedmeepidemi og livsstilssygdomme fordi […]
-
Se, det er kostråd!
Måske, nogen af jer kan huske, at jeg ikke altid er lige begejstret for de kostråd, vi har herhjemme. Sidst, der kom nye kostråd, kaldte jeg dem resultatet af en »ørkes- og glædesløs vurdering af et udbud af både simple og sammensatte fødevarer og formuleret på en måde, der ikke kan fornærme nogen i hverken […]
-
Bambikomplekset og maskinen i paradis
Når så relativt mange (eller måske ikke så mange – bare relativt højrøstede) mennesker stiller sig an IRL eller på nettet og protesterer mod aflivningen og den efterfølgende partering af babygiraffen Marius, er det selvfølgelig et symptom på det, man kalder bambikomplekset. Et kompleks, der har fået navn efter Walt Disneys film fra 1942 – […]
-
Klap kaje med de klappegrise
I forgårs skrev Politikens debatredaktør, Christoffer Emil Bruun, om den danske svineproduktion, at den fra at være vores varemærke er blevet et symbol på forfald. Med udgangspunkt i Mikael Wittes tegning med de sunde og penicilinstruttende svin, slutter han sit indlæg, »Vi er blevet nogle resistente svin« med ordene: »I dag er vores svin sindbilledet […]
-
Fristil om Feriefriturens lyksaligheder
For en tre-fire år siden skrev en af Politikens lederskribenter om udbuddet af mad i sommerlandet – efter hukommelsen – at det er et burgerhelvede, og at man skal være heldig, hvis man kommer hjem fra sommerferieopholdet uden at have taget tre-fire kilo på. Det har ikke ændret sig væsentligt. I rapporten fra Erhvervs- og […]
-
Baconamok
Det var en sort dag i august, da BT kunne berette om den kommende baconkrise. Prisen på svinekød stiger, på grund af fødevarekrise, klimaforandringer, EU-regler og dyrevelfærd, skrev avisen.
-
Please, blame the casino, not the players …
»Hvad vil de danske forbrugere, når de køber frugt og grønt?«, spørger Torben Lippert, konsulent i Dansk Gartneri i dagens udgave af Politiken. Han undrer sig over, at forbrugerne på en og samme tid tillader sig at være bekymrede over fødevaresikkerheden. I en meningsmåling fra epinion svarede 6 procent af respondenterne at de inden for […]
-
Down and out at the olympics
At tænke sig. Noma er i London nu. Under overskriften »A taste of Noma at Claridge’s«. Der var plads til omkring 3.000 personer fordelt på ti dage. Og der var 10.000 der forsøgte at bestille bord. Pladserne – der gik for godt 1.800 kroner – blev solgt på 2½ time. II: The LosersHeldigvis behøver de […]