Menneskeheden står overfor massedød, påstår William R. Catton Jr. i sin seneste bog, Bottleneck: Humanitys impending impasse. Vi forvalter naturens ressourcer ad helvede til og har gjort det siden 1986, påstår the global footprint network, som hvert år beregner en overshoot day , den dag, vi begynder at forbruge

Stort forbrug af svinekød kan føre til overvægt, skrev Børsen i sidste uges fødevaretillæg . Baggrunden var en undersøgelse fra GfK viser, at såkaldte heavy users af svinekød er heavy i mere end en forstand: 33 % af husstandene med børn har en gennemsnitlig BMI på mere end 24,9

Canadiske Neptune Technologies & Bioressources er for alvor oppe at toppes med norske Aker BioMarine . Striden står om retten til Euphausia superba, bedre kendt som Krill, der lever i store stimer i havet rundt om Antarktis. Det lillle krebsdyr viser sig nemlig at have økonomisk potentiale. Krill indeholder

Som det nok er de fleste bekendt, har vores fødevareminister varslet GMO-debat (måske er den allerede forbi). Men i hvert fald løb jeg forleden ind i en interessant GMO-debat på facebook. Kan man virkelig redde verden med genmodificerede planter? Bliver miljøet virkelig bedre, og kan folk syd for Sahara

Majs og soja er basis for det globaliserede og industrialiserede fødevaresystem. Ifølge forfattere som Michael Pollan og Raj Patel vil man direkte kunne koble anvendelsen af de to uskyldigt udseende planter til både fedmeepidemi og hungersnød. Og hvad rager det mig, spørger du måske: Jeg spiser jo ikke soja

De svenske styrelser Naturvårdsverket og Livsmedelsverket offentliggjorde i juni et forslag til en kampagne, der skulle hjælpe svenskerne med at vælge mad, der på en gang er sund og god for miljøet. Blandt rådene i forslaget var naturligt nok "spis mindre kød" og "vælg lokalt". Det turde være logik

Foto: Clarence Saunders Piggly Wiggly anno 1916, (wikimedia) … Københavns Universitet, Copenhagen Business School og Meyers Madhus samarbejder om et projekt med titlen Fremtidens Madindkøb. Som led i projektet har partnerne udskrevet en idekonkurrence, hvor der bl.a. er mulighed for at vinde en middag på Noma. For at være

De brave ingeniører i Danisco hører aldrig op med at more og fornøje. I den seneste pressemeddelelse fra fabrikken proklamerer de, at de sammen med den australske sugerørs-fabrikant Unistraw har lanceret et sugerør, der frigiver den probiotiske Howaru®-kultur. På den måde kan brugerne, med firmaets ord, »sip a probiotic

Denne blogger er formentlig en af de få, der ikke deltog i Opus-konferencen om den nye, nordiske mad på CBS den 16. juni. Men det skal da ikke forhindre mig i at kommentere på mediernes dækning. Jeg er, som det sig næsten hør og bør, nemlig ikke entydigt begejstret

Laks, der er fanget i Østersøen og som er længere end 72 cm er uegnede som mennskeføde fordi de har for højt indhold af dioxiner. Man må heller ikke forarbejde dem til fiskeolie eller fiskemel og sælge dem som foder (det vil sige, det måtte man godt i perioden