Amerikansk mad er billig og rigelig – men der er ikke ret meget af den, der er af høj kvalitet. Resultatet kan ses flere steder. Befolkningen bliver federe, jorden og grundvandet bliver giftig, og bønderne taber penge på deres arbejde – samtidig med at man snart ikke kan sætte

Fassolada er en græsk bønnesuppe, der er noget af det simpleste man kan forestille sig. Men den kan blive en rigtig god forretning. Især hvis man bruger den som vektor for industriprodukter og maskerer det hele som sundhed. Fassoladaen – eller en version af den – indgår nemlig i

Fødevareindustrien giver (fede) forbrugere personligt ansvar for deres sundhed og lancerer nye, sunde og måske endda »sundhedsfremmende« produkter. Argumenter bliver fremført konsekvent og metodisk, og de er direkte kalkeret fra tobaksindustriens lobbyisme i halvtredserne. Sådan lyder advarslen fra to amerikanske professorer i en artikel med titlen The Perils of

Danske fødevarer har et godt ry i hele verden. Og det er vores produktion af højt forædlede fødevarer, der redder os gennem krisen. Bare rolig – jeg er ikke blevet syg, jeg citerer blot. For den slags kan man nemlig lægge øren til hvis man bevæger sig i de

Knapt havde jeg sat sidste punktum i mit sidste indlæg, før min indbakke pingede med en invitation. En invitation, der dokumenterede min konklusion. En invitation til et pseudoseminar med det ene og meget slet skjulte formål at reklamere for to nye slikprodukter: Kunstigt sødede sodavand med tilsætning af henholdsvis grøn

I Danmark er maden kun mad – endnu da. Sådan skrev en begejstret professor Marion Nestle fra New York University på sin blog, da hun i begyndelsen af juni sidste år besøgte Danmark i forbindelse med den niende nordiske ernæringskonference . Men hun bemærkede også at uskyldens dage snart

I de seneste par dage har aviser og fjernsyn omtalt GDA, Guideline Daily Amounts. GDA-mærket fortæller hvor meget total energi, fedt, salt og sukker, der er i en portion. Men mærket er som at sælge elastik i metermål: Ved at skrue på portionsstørrelserne, kan man få varerne til at

Ministeren for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har et stort ressortområde. Eva Kjer Hansen skriver i Berlingske, at hun ud over landbruget også er minister for fødevareindustrien, erhvervsfiskeriet og lystfiskerne, fødevarebutikkerne og de 200.000 ansatte i fødevaresektoren. Den vakse læser vil opfatte, at Eva Kjer Hansen ikke nævner os, der skal

Fødevarekrisen har været et hot emne i 2008. Her på bloggen har den fået sin tur. Og lur mig, om vi ikke kommer til at høre om efterdønningerne i år. Biodiversiteten har været et af de store dyr i åbenbaringen i 2008 og bliver det nok også i 2009. Jeg håber især, at

Fiskekonerne har afsløret mig som madnostalgiker. Det kommer måske tydeligst til udtryk i julen. Der er en palette af retter, jeg skal igennem før jeg føler mig helt tilfreds. Så det rigtige udtryk vil måske være madneurotiker. I år bestod julefrokosten bl.a. af: Flødesild Det er nærmest sild i »mormordressing«,