Man må gerne mærke. Men kun hvis det er et positivt mærke. Sidst så vi herhjemme, at FødevareIndustrien modstte sig trafiklysmærket. Seneste fra Pennsylvania: »The Pennsylvania Department of Agriculture announced earlier this fall that it would ban labels on milk that state the milk is free of antibiotics, pesticides,

I min barndom var TV-køkkenet i sort-hvidt. Det kan godt være, det var i farver – men vi havde et sort-hvidt fjernsyn. Conrad og Axel tussede rundt og gav sig god tid til at forklare om de spændende nye råvarer (broccoli! avocado!). Og de lavede retter fra det klassiske, franske

Den afdøde amerikanske forfatter Charles Bukowski sagde om politik, at det er »like screwing a cat in the ass«. Underforstået: Det er pokker til besvær, man får revet lårene af – og det er i realiteten hverken til gavn eller fornøjelse for nogen. Når det gælder madkultur er det

I ugens Føtex-avis (set på nettet) er der »non-food« de første 36 sider. Maden begynder side 37. Eller rettere – mad er måske så meget sagt, det er mest slik og kager – heriblandt et »Minnie and Daisy Cupcake Mix«, kagemix til børn. Lækkert! Der er 2 poser Toms

For nogle måneder siden redigerede jeg nogle tekster til en brochure om fødevareproduktion i forskellige europæiske regioner. Det slog mig igen hvor stor en forskel der egentlig er mellem de forskellige lande i Europa. Afsnittet om Øresundsregionen var et ganske kort skrift, der handlede mest om bioteknologi og procesindustri,

Labskovsen kan formentlig snildt stå på egne ben. Men jeg havde tilfældigvis flere kålpølser tilbage – og pølserne fungerer som et forrygende supplement til labskovsen. Selvfølgelig gerne med stærk sennep og øl. Hvis man har brug for lidt mere substans, kan man servere godt rugbrød. Til to personer skal du bruge: 25

Faste læsere vil have observeret en stigende politisering i denne udørk af blogosfæren. Det er med vilje! Men det skal ikke, som jeg vist før har plæderet for, være så surt altsammen. Så her er en i allerhøjeste grad årstidsrelevant ret – kålpølser med kålrabimos. Kålpølsen er en røget pølse

Gårsdagens udgave af Børsens fødevaretillæg omtalte et forskningsprojekt, der efter min mening afspejler en ny trend inden for fedmeforskning. Vi er holdt op med at interessere os for energibalancen. Nu fokuserer vi på genetiske faktorer – og en meget hyppigt hørt sætning fra trendy fedmefuskere er »vi ved ikke hvorfor

Functional foods er fremtiden! Alle taler om det. Det store event i branchen foregik den 6-8 november. Supply Side West i syndernes by – Las Vegas. Steve Ettlinger har skrevet en reportage fra konferencen i Huffington Post. Det er fornøjelig læsning. Alene beskrivelsen af smagsprøverne: »Probiotics were practically leaping

Illustrationen er hentet fra Good Medicine august 2007. Den behøver vist ingen kommentarer, men kan godt tale for sig selv. Spørgsmålet er om ikke det er muligt at tegne en lignende pyramidemodel i Danmark? Og spørgsmålet er også: Er det ikke en oplagt opgave for den nye Minister for Sundhed og Forebyggelse og