Forrige post om det danske Ministerium for Sundhed og Forebyggelse sluttede med en præsentation af Brian Wansink, den nyudnævnte leder af det amerikanske pendant til (!) Motions- og Ernæringsrådet: MyPyramid.gov. I skyndingen overså jeg en enkelt detalje – Wansink modtog tidligere i år en IgNobel-pris, den pris, der tildeles

Vi kan se frem til at leve tre år længere. Det har statsministeren selv lovet. Og dertil har han oprettet et Ministerium for Sundhed og Forebyggelse. Det har som sin fremmeste opgave at få os frem i løbeskoene. Til gengæld er Ministeriet for Familie- og Forbrugeranliggender blevet nedlagt. På den positive

Den engelske supermarkedskæde Waitrose, der vel nærmest har samme kundeskare som vores Irma, skrev i august om de 100 største madbegivenheder. En sjov ide – og god til eftertanke. Jeg er (selvfølgelig) ikke helt enig med Waitroses skribent.  De store opdagelsesrejser fortjener klart deres placering på listen. Men de

Der er ingen fiskehandler i Hillerød – en by med 35.000 indbyggere. Blot et eksempel på hvor galt det står til i Danmark – hvor der stort set ikke er nogen steder, hvor der er mere end 50 km til havet. Mange steder er det stort set ikke til at opdrive frisk

Under overskriften »Når grønt er godt« kaster Børsen og dens udmærkede restaurantanmelder, Ole Troelsø sig over at anmelde vegetar-køkkenet. Fra og med forrige fredag vil weekend-tillægget behandle restauranter, der serverer vegetarmåltider. Det er ikke et minut for tidligt. Kød er nemlig ikke alt – og gode grøntsager kan godt spille

The future of food. Filmen taler for sig selv. Den skildrer udviklingen fra den tidlige industrialisering frem til vore dage. Behovet for at kunne bespise mange mennesker på en gang, hungersnød (reelt: myten om at der ikke er mad nok), har ført til tressernes og halvfjerdsernes »grønne revolution« og siden til vore

Personer, der har et BMI mellem 25 og 30 er overvægtige. Men det paradoksale er, at de lever længere end undervægtige, normalvægtige og fede. I hvert fald ifølge forskerne fra Center for Disease Control and Prevention, der har publiceret resultaterne i The Journal of the American Medical Association. Sammenlignet med normalvægtige, har

Hvem har ikke på et tidspunkt hørt folk beklage sig over mediernes historier om mad. Eller måske selv beklaget sig: »Så må man ikke spise det ene, så må man ikke spise det andet – man ved aldrig hvad der er sundt!« Hjælpen er nær – i hvert fald i USA –

Jeg er vist ikke den eneste, der har bemærket, at kultur har været underligt fraværende i valgkampen – og altså også madkulturen. Ikke for det, de fleste partier, har vel en fødevarepolitik. Mest iøjnefaldende er vel Dansk Folkepartis fødevareordfører Chr. H. Hansen, der ligefrem har lavet en sang om sit

En mild græskarsuppe med en dejlig varm smag. Vær ikke nervøs over mængden af hvidløg: Når det er bagt, bliver det mildt og blødt. Spidskommen giver lidt eksotisme i billedet. Du skal bruge (til fire personer): 1 hokkaido-græskar (1 ½ kg eller deromkring)2 løg1 helt hvidløg1-2 tsk stødt spidskommenOlivenolie1