I sidste uges udgave af Mik Schacks Hjemmeservice på DR 2 lancerede Mads O. Krage, fhv. direktør for Netto, en fremragende ide. Lad supermarkederne indrette små specialafdelinger, hvor de fører produkter fra mindre producenter. På den måde slipper vi for at markedet domineres af de store, efterhånden monopolagtige, virksomheder.

Vores moderne, vestlige diæt er for energitæt. Den indeholder for meget sukker og for lidt stivelse. Det er en af de væsentligste, men hidtil oversete årsager til fedmeepidemiens udbredelse de seneste tredive år. En stor del af ansvaret ligger hos fødevareindustrien. Det mener Robert H. Lustig, som er professor i

Her på bloggen går vi jo stærkt ind for sundhed og den slags. Men det skal være på den naturlige måde: Piller og kosttilskud er noget snavs! Derfor synes vi dagens bedste nyhed kommer fra Journal of the Science of Food and Agriculture: Sprit får antioxidanterne i frugt og

Kalvefrikasse eller, som den hedder på fransk, blanquette de veau, er en rigtig forårsklassiker. Det er en fornem ret, som Larousse omtaler som essensen af det borgerlige køkken. Det er i al sin enkelhed lyst kød, kalv, lam eller høne / kylling, i en hvid stuvning med eller uden

Forbrugerne har ikke tid til at lave mad. Vi har aldrig haft mere travlt end vi har nu. Derfor har vi brug for nye produkter, nye udskæringer og innovative produkter fra fødevareindustrien. Det er stadig det overordnede budskab i al markedsføring af nye halv- og helfabrikata og gadgets til

Jeff Kays West Virginia Surf Report viser billeder af fast food som den bliver vist på restauranternes menukort og stiller dem over for billeder, som folkene bag hjemmesiden selv har taget. Realisme er en grim ting. Der er oven i købet en åben opfordring til at indsende egne billeder: »Each item was purchased, taken

Landsforeningen for Gylleramte kan godt gå hjem og lægge sig! Deres problemer er for intet at regne mod de problemer svinefabrikkernes naboer har i lande som USA, hvor miljøkravene ikke er så skrappe. Som for eksempel USA. Her er det befolkningen i North Carolina, der må døje med gylleproblemerne – og Cape

Der er en sammenhæng mellem overvægt og gammelmandssukkersyge (diabetes II). Men måske er det ikke som hidtil antaget fedmen, der er årsag til sukkersygen. Måske er der en tredje, ubekendt og uberegnelig faktor involveret: Alle miljøgiftene omkring os. Teorien kommer fra Kyungpuuk National University i Daegu, Sydkorea, skriver New

En sød og stærk oplevelse, som med garanti kan udføres på mange forskellige måder. Tilberedningen med den gavmilde brug af sukker var ny for mig. Opskriften stammer fra Angela Spenceleys A Taste of the Carribbean, som jeg var så heldig at finde i en bogkasse for en tier. 2 tsk