Hvorfor er der ikke nogen, der spiser sandkage mere, spurgte en af mine venner. Og det er jo rigtigt. Selv har jeg hverken spist eller lavet sandkage i femogtyve år. Så i går skulle det være. Hemmeligheden bag sandkage er hårdt arbejde. Jeg har en mindst tredive år gammel

Tuoni e lampo er rettens oprindelige navn: Torden og lynild. Den er mættende, billig og nem at lave. Den er fra før tomaternes tid og har rødder i syditaliens fattige køkken. Jeg har den fra Elizabeth Davids Italian Food. Efter sigende skulle retten være god til at få brugt de rester

Vesterhavsrugbrød fra Lagkagehuset. Gåsefedt, tilovers fra juleaften. Hjemmelavet fårespegepølse fra friskolederen i Fåborg. Vædderen var blevet gammel og sur – det kan ske for den bedste – men kunne heldigvis gøre nytte andetsteds. En kold øl. Det er forår. Det skal ikke være brok altsammen.

Årets natfilmfestival byder på en forpremiere på Richard Linklaters filmaterisering af Eric Schlossers bog, Fast Food Nation. Bogen udkom på dansk under titlen Fastfood nationen i 2002. Den handler om fast food fra et socio-økonomisk perspektiv. Fast food-branchen har ændret den amerikanske økonomi, er Schlossers tese. Og der er meget få mennesker,

Fornylig afslørede den tyske forbrugerorganisation foodwatch en betydelig, ulovlig handel med kød- og benmel fra Niedersachsen. Kød- og benmelet blev solgt til lande uden for EU. Det er sket med myndighedernes vidende. Handel med animalsk protein er underlagt strenge regler i EU. Det må ikke anvendes som foder til

Landbrugsrådets ugeskrift foodculture (ikke at forveksle med madkultur), satte i sidste uge med noget held fødevaresikkerheden i fokus. Temaet var danske forbrugeres forhold til salmonella, campylobacter og andre mikroorganismer i fjerkræ. Vi er nemlig ligeglade med fødevaresikkerheden og tænker kun på pris, mener bladet. Et par facts: Der findes

En dip af aubergine og tahini. Kan anvendes som tilbehør, del af buffet eller som forret. Retten er stærkt beslægtet med hummus. Du skal bare bruge auberginer i stedet for kikærter: 2-3 auberginer2 fed hvidløg (eller efter smag)3-4 spsk hakket persille, mynte eller basilikum1 dl tahini (sesam-pasta, rør rundt

Mens vi venter på foråret: En mellemøstlig ret med lam, kvæde og varme krydderier. Retten kan laves med pærer i stedet for kvæder. Pærer skal ikke sauteres i smør og ikke kommes i retten førend de sidste fem-ti minutter. Kødet kan være lammebov i tern (2½ cm) eller lammehals

I har garanteret set reklamen. Tre lettere tåbeligt udseende, yngre mænd i en baghave. Den ene med grøn trøje, den anden med hvid og den tredje med blå. De repræsenterer tre øl fra Tuborg: Den grønne og de to »eksperimenter«, den hvide og den blå. Reklamen slutter lidt sært – fyren