OSA står for Our Special Ale. En juleøl, som det efterhånden velkendte San Fransisco-bryggeri Anchor Brewing Company laver i en speciel udgave hvert år. Jeg har fundet frem til at den hemmelige ingrediens i år er bog – altså bøgetræets frugter. Det ændrer ikke på, at øllet er fremragende.

Hidtil har jeg cirklet som katten om den varme grød om øllet fra Greenland Brewhouse. Leverer bryggeriet andet end en standardvare? Og har der ikke været for meget hype om at øllet er brygget på smeltet indlandsis? Men jeg tog chancen med juleøllet – og jeg blev ikke helt

Endnu en juleporter fra det norske bryggeri, Nøgne Ø. Bryggeriet er faktisk et af mine yndlingsbryggerier – ud over danske Ølfabrikken er der meget få bryggerier, der tør være så konsekvente. Denne øl er en porter med stort P. En kraftig, kulsort øl, med et cremet skum, sød duft,

Den røde knurhane er måske en lidt overset fisk i Danmark. Men lige nu er de særlig store. Min fiskehandler var temmelig stolt, da han sagde han havde haft et eksemplar på rundt et kilo i butikken. Så stor var aftenens fisk nu ikke – omkring et halvt. Tag

En juleporter fra det norske bryggeri Nøgne Ø i Grimstad. Det første indtryk er en klassisk, mørk porterfarve (ikke helt sort). Skummet er tæt skum og holder længe (relativt lav alkoholprocent – 6%). Duften er svagt tjæreagtig. Smagen let bitter, men med meget tydelig sødme. Sødmen veksler over i en

Brun, ufiltreret og som sædvanlig, når det er en øl fra Ølfabrikken, masser af humle. Men velafstemt med en behagelig sødme – som på etikken angives at stamme fra brun farin. Øllet er ifølge etiketten også krydret med kanel og koriander – altså ikke ligefrem i overensstemmelse med das

Selv ville jeg måske have foretrukket navnet i et ord: Julestenøl. Jeg er imod delte ord på dansk! Traditionelt fremstilles Steinbier ved at man nedsænker nærmest glødende sten i mæskningskarret, når mæskningen næsten er overstået.  Mæskningen er den proces, hvor stivelsen i kornet omdannes til sukker, der igen kan

I dag er det thanksgiving day i USA. Dagen fejres den fjerde torsdag i november. Thanksgiving-traditionen stammer fra de første europæiske indvandrere til Nordamerika og har sin oprindelse i høstfesten. Traditionen er endnu ikke nået til Danmark. Men lur mig, om ikke Fætter BR og blomterhandlerne snart opdager dens kommercielle potentiale –

En af mine venner har lige været i Rom og derfra medbragt seks små artiskokker. Vi brugte dem til en lammegryde med porre, artiskok og cremolata – dertil en enkel risotto med løg og parmesan. Drik en ikke alt for kraftig rødvin til. Til fire personer skal du bruge et kilo

Importfirmaet Roskilde Øl får brygget deres egen juleøl hos det belgiske bryggeri Sterkens: Julemandens Trøst. Den fås i en lille buttet flaske – ikke i supermarkederne, men spørg efter dem i specialbutikkerne (jeg bliver nødt til endnu en gang at reklamere for min egen leverandør: Høkeren i Ravnsborggade …). Skummet forsvinder hurtigt,